В моём парке пополнение. Двадцаточка, кавказец от очень известного мастера.
Всё при бочке:
- Клёпка 25мм
- Чистейший кавказский белый дуб
- Средний обжиг
- Клёпка к клёпке, даже швов не видно.
Начинаю готовить под кукурузный дистиллят. Настоящий бурбон заливают только в новые, не подготовленные бочки с сильным обжигом. Но мой дистиллят из обычной и обжаренной кукурузы 50/50. И я хочу оставить небольшую сладость в сочетании со вкусом поп корна. Поэтому и обжиг средний и лайт подготовка присутствует.
Итак:
- Вначале ставлю бочку в ванную и ополаскиваю тёплой водой без энтузиазма. Она всё таки только что с бондарного производства.
- Заливаю тёплой водой. Чем теплее, тем лучше.
- Течи должны закрыться не позднее 7-ми дней, как правило в течении одного или двух.
- Ежедневно меняю воду. Все последующие заливки холодной водой.
Для моих целей буду готовить бочку 5 дней.
Для вина посоветовал бы 14
Для фруктовых дистиллятов 10
А как вы готовите бочки? #самогон #настойка #рецепт #алкопрофи
11.11.2021
