Нашёл вот такую красоту.
Дистиллят слива-яблоко 50/50
История бочки не проста. Это безымянный кавказец 10л.
- Месяц я его вымачивал
- Потом готовил домашним вином. Через 2 недели случайно попробовал и не зря. Вино почти не словило плинтус.
- Пришлось слить и залить сливовый дистиллят. Но его было мало
- И через 2 недели я долил яблочный дистиллят.
Вот такой экспериментальный компот)
И
компот удался. Спустя 1 год и 3 месяца во вкусе появились коньячные
нотки. Чернослив, фрукты, выраженное яблоко, яблочный джем, одним словом
компот)
Крепость сохранилась на 56%, на глаз потери по объёму 2-3 литра
Хочу
продолжить эксперимент и по технологии французов начать плавное
редуцирование дистиллята прямо в бочке. Буду добавлять каждые 3 месяца
по 800мл воды.
В результате через полгода или чуть дольше получу дистиллят 42% с суммарной выдержкой 2 года.
Для ваших экспериментов можете выбрать дубовую бочку.
16.05.2022
