Уже традиционно весной
я делаю вино и сидр из концентрированного сока. Свежих фруктов ещё нет,
а приготовить к лету освежающие напитки хочется.
Для приготовления потребуется:
- Сок концентрированный Джемка 5кг. Сейчас он на сайте Alkoprofi.Com по акции. 1000 рублей за канистру.
- Дрожжи для сидра - SafSpirit
- Вода 20 - 25 литров
Рецепт:
- Тщательно моем всё оборудование. Ёмкость, ложку для перемешивания и даже сахарометр.
- Выливаем концентрат в бродильную ёмкость. Споласкиваем канистру водой, вымывая все остатки.
-
Заливаем 15л воды, перемешиваем и измеряем сахар. Измерить его можно
сахарометром, винометром или рефрактометр. У меня последний.
- Нам
нужно получить 12%. Поэтому, если при измерении вышло больше - просто
доливаем ещё пару литров и снова измеряем. Не забывайте перемешать.
-
Как только вы увидите на приборе 12% - высыпайте дрожжи и закрывайте
крышку. Гидрозатвор обычно начинает работать через 12-24 часа.
23.06.2022
