Хмель издавна используют для приготовления блюд и напитков. Он не только имеет насыщенный вкус и аромат, но и массу полезных веществ. В ассортименте интернет-магазина АлкоПрофи имеется недорогой гранулированный хмель для пива бренда Beervingem (фасовка 50 грамм) - вы можете заказать его доставку по Нижнему Новгороду или в любую точку России.
Для чего нужен хмель для пива
Его добавляют при приготовлении хмельного напитка, так как он:
- Делает вкус насыщенным, ярким. Хмель придает пиву сладости, поэтому некоторые называют его «пивной специей»;
- Делает пиво крепким. Если не использовать хмель, то в процессе варки можно получить не вкусный напиток, а уксус;
- Продлевает срок хранения пива. Хмель – это хороший консервант, благодаря нему пиво долго не портится;
- Имеет антибактериальные свойства. При длительном хранении он защищает напиток от размножения микроорганизмов;
- Придает приятную горчинку напитку;
- Дает возможность пене долго не оседать.
Виды и сорта хмеля
Есть разные виды хмеля. От сорта зависит вкус и аромат напитка.
Благородный
Это классический вид хмеля. Его часто используют чешские и немецкие производители пива. В составе содержится большое количество эфирных масел и немного альфа-кислот. Благородный хмель не делает пиво слишком горьким, при этом делает аромат ярким, насыщенным. К самым популярным сортам благородного хмеля можно отнести:
- Hallertauer Mittelfrüh (имеет нежный, легкий аромат с небольшой пряностью);
- Tettnang (обладает пикантным травяным ароматом с нотками цитрусовых);
- Spalt (имеет мягкий древесный вкус и аромат);
- Saaz (известен своей уникальной землистой пряностью).
Английский
Популярен не только в Англии, но и в других странах. Хмель часто используют в Европе. Он сочетает в себе разные ноты: цветочные, чайные, мятные, лимонные. Чтобы почувствовать их стоит попробовать английский биттер и IPA. К популярным сортам английского хмеля относят: Fuggle, Challenger, Golding.
Американский
США – мировой лидер по выращиванию горьких высокоальфовых сортов хмеля. Также в Америке популярны финишные хмели. Они имеют насыщенный аромат и вкус, выраженные нотки цитрусовых, хвои, цветов, фруктов. Также популярны хмели двойного назначения. К самым популярным сортам американского хмеля относят: Cascade, Centennial, Chinook, Willamette.
Австралийский
Австралийские хмели имеют высокое содержание альфа-кислот, обладают ярким лимонным ароматом и вкусом. Вот несколько интересных сортов:
- Nelson Sauvin (вкус напоминает белое вино);
- Motueka (имеет лаймовые нотки);
- Galaxy (обладает цитрусовыми нотками).
Покупайте выгодно у нас
В нашем интернет магазине вы всегда можете купить хмель для пива. В каталоге вы найдете большое разнообразие продукции для приготовления пива, в том числе дрожжи и солодовый экстракт.
Мы предлагаем качественную продукцию по выгодной цене. В нашем интернет-магазине можно оформить доставку по городу Нижний Новгород и всей стране. Мы работаем как оптом, так и в розницу. Если у вас возникли сложности в выборе хмеля для пива, наши консультанты с радостью вам помогут.
Вопрос-Ответ
Сколько хмеля нужно на литр пива?
Ответ: Это зависит от нескольких основных факторов: стиль пива, вкусовые предпочтения, сорт (вид) хмеля. На 1 литр напитка может понадобиться от 1, 5 до 8 г хмеля.
Какой сорт хмеля подойдет для пшеничного пива?
Ответ: Для пшеничного пива лучше всего подходят такие сорта:
- Perle. Он имеет насыщенный аромат, достаточно горький. Придает травянисто-пряные ноты напитку. Также подходит для приготовления крепкого эля;
- Hallertau. Обладает легким, цитрусовым ароматом и вкусом. Имеет фруктовые нотки;
- Hersbrucker. Обычно используют для светлого немецкого пива низового брожения;
- Sterling. Имеет небольшую горечь, сочетает в себе сразу несколько ноток: пряные, травянистые, цитрусовые;
- Willamette. Имеет нежно-цитрусовый аромат и вкус с легкой горчинкой.
Как хранить хмель, если упаковка не использована до конца?
Ответ: Без вакуумной упаковки хмель быстро теряет свои полезные свойства, вкус, аромат. Поэтому лучший контейнер – это вакуумная упаковка, которая не пропускает воздух. Она может быть сделана из фольги, пищевого пластика, слоя лавсана. Также на сроки хранения влияет температура воздуха. Лучше всего положить остатки хмеля в морозильную камеру. При температуре -1 до -21 ° С замедляется его старение.
