Сегодня готовим настойку на скорлупе кедровых орехов. Это
одна из самых популярных настоек. Вкусная и ароматная. Но не смотря на
кажущуюся простоту, достаточно сложная в приготовлении. Существует масса вариаций
и рецептов, я поделюсь своим.Нам понадобится: - 3 л - Самогон 45%
- 40 г - Скорлупа кедровых орешков
- 20 г - Изюм
- 50 г - Чернослив
- 26 г - Сахар
Важные замечания:
Скорлупа куплена на рынке в отделе сухофруктов вместе с
изюмом и черносливом.
40 грамм скорлупы это максимально допустимое количество.
Настойка будет иметь бурый цвет и максимальный вкус ореха. Больше класть
категорически не рекомендую. Даже посоветую в первый раз сделать на 20 граммах.
А продигустировав, вывести для себя идеальный рецепт. Каждому своё.
Рецепт: - Готовим скорлупу. Промываем. Заливаем кипятком на
5 минут, а потом ещё раз промываем.
- Прокаливаем скорлупу в кастрюле или на сковороде до явного
орехового аромата.
- Изюм и чернослив моем и заливаем кипятком на 5 минут. Ещё
раз промываем.
- Отмеряем сахар. Я использую рафинад, потому что он быстро
растворяется без нагрева.
- Помещаем все ингредиенты в банку и заливаем сортировкой
45%.
- Закрываем вакуумной крышкой и убираем в тёмное прохладное
место на 2 недели.
- Фильтруем. Для этого помещаем немного ваты в сужение
воронки и проливаем через этот фильтр наш продукт.
- После фильтрации я рекомендую дать напитку отдохнуть ещё
пару дней.
Если было интересно, не стесняйтесь, ставьте лайки.
С вами был @alko_profi
#спирт #ректификация #винокур #дисциляция #оставайтесьдома #колонна #настойка #рецептнастойки #прима #приматора #отборпожидкости #doublesnake #Даблснек #C48 #брага #сырец #рецепт #лимончелло #doublesnake #дрожжи #самогонныйаппарат #самогонпро
22.12.2020
