Снятие с осадка - один из важнейших этапов производства
вина. И каждое вино у меня проходит через него минимум трижды.
Я не трогаю бродящее вино первые 3 недели. Не открываю, не
беру проб. А через 3 недели сразу снимаю вино с осадка. Заодно измеряю
сахаристость.
Если всё ок, то перемещаю вино в прохладное место. Если нет,
даю постоять ещё неделю, после чего опять снимаю с осадка.
Это очень важно. Ведь осадок состоит из погибших дрожжей и
не растворимых веществ винограда. И он просто может начать разлагаться, испортив
вкус вина.
Так же считаю снятие с осадка дополнительной аэрацией и
перемешиванием, что позволяет дрожжам проще доделать своё дело.
Далее следует ещё два снятия с осадка после осветления.
А сколько раз снимаете с осадка вы?
#розыгрыш #самогон #настойка #халява #винокурение #алкоголь
#этикетка #самогоноварение #дистиллят #домашниенапитки #рецепт #дизайн
#ректификат #спирт #винокур #оставайтесьдома #рецептнастойки #прима #приматора
#отборпожидкости #doublesnake #Даблснек #брага #сырец #рецепт #лимончелло
#doublesnake #дрожжи #самогонныйаппарат #самогонпро
22.06.2021
